Топ-4 рецепта восхитительных блинов на Масленичную неделю

24 февраля началась Масленица — один из старейших русских праздников, знаменующий приход весны. Всю Масленичную неделю пекли блины. Четырьмя разными рецептами блинов поделилась с читателями редакция «МОЁ!».

Простые блинчики

Ингредиенты:

• молоко - 0,5 литра
• соль, сахар - по вкусу
• яйцо
• растительное масло.

Приготовление:

1. Молоко нагреть в кастрюле, добавить соль, сахар, яйцо и перемешать до однородной массы.
2. Добавить растительное масло. Добавить муку и перемешать до состояния жидкого теста.
3. Выпекать на смазанной маслом сковороде.

В этом рецепте молоко можно заменить на кефир и добавить ещё одно яйцо. Получившиеся блинчики будут более нежными.

Традиционные блины

Ингредиенты:

• молоко - 0,5 литра;
• дрожжи - 80 граммов (если свежие, а если быстродействующие - 30 граммов);
• соль, сахар - по вкусу;
• яйца - 2 - 3 штуки;
• мука;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Молоко налить в кастрюлю, немного подогреть.
2. Дрожжи положить в стакан, залить тёплой водой до краёв, оставить настаиваться.
3. Соль, сахар, яйца, подсолнечное масло добавить в тёплое молоко и перемешать. Засыпать муку до состояния густой сметаны.
4. Дрожжи размешать в стакане, влить в молоко и муку. Тесто перемешать, добавить муки. Повторять, пока тесто не станет крутым.
5. Закрыть крышкой и оставить тесто на полчаса в тёплом месте.
6. Добавить кипяток: вливать и сразу размешивать до состояния обычного блинного теста. Жарить на сковороде без крышки.

Пшённые блины

Ингредиенты:

• пшённая крупа - стакан
• молоко - 4,5 стакана
• соль, сливочное масло - по вкусу
• живые дрожжи - 20 граммов
• сахар - три чайные ложки
• яйца - 3 - 4 штуки
• подсолнечное масло - 2 - 3 столовые ложки
• мука - 1,5 - 2 стакана.

Приготовление:

1. Сварить жидкую пшённую кашу на молоке в пропорции 1:3 (стакан каши к трём стаканам молока). Чтобы пшено не горчило, его нужно не только промыть, но и проварить минуту в кипящей воде. Затем воду слить, добавить в пшено горячее молоко и варить кашу 30 — 40 минут.
2. В готовую кашу добавить немного сахара, соли, сливочного масла и оставить остывать.
3. Налить 0,5 стакана молока. Развести в нём три чайные ложки сахара и 20 граммов живых дрожжей. Оставить до тех пор, пока в стакане не появится пена.
4. Влить дрожжи в остывшую кашу, добавить ещё 0,5 стакана молока и 0,5 стакана сахара, 3 — 4 яйца, 2 — 3 столовые ложки подсолнечного масла.
5. Добавить муку, 1,5 — 2 стакана, чтобы тесто по консистенции стало как густой кисель.
6. Оставить в тёплом месте минимум на 12 часов
7. Сделать пробные блины. При необходимости добавить сахар или муку.

Заварные шоколадные блинчики

Ингредиенты:

• яйца - 2 штуки;
• сахар - 2 - 3 столовые ложки;
• соль - 1/3 чайной ложки;
• тёплый кефир - 500 миллилитров;
• какао - 3 столовые ложки;
• мука - 300 граммов;
• сода - 1/2 чайной ложки;
• кипяток - 250 - 300 миллилитров;
• подсолнечное масло - 4 столовые ложки.

Приготовление:

1. В тёплый кефир добавить соль, сахар, яйца, подсолнечное масло и соду, перемещать.
2. Добавить муку и какао, перемешать. Помешивая, влить кипяток.
3. Выпекать как обычные блинчики. При желании из рецепта можно убрать какао - тогда получатся традиционные блинчики.