А вы умеете готовить хахаряшки? Печём за полчаса к чаю

Уникальным рецептом булочек, которые долго не черствеют, поделился портал «PRO город».

Эти пышные, мягкие изделия, идеально подходящие для чаепития с какао или молоком, покоряют своей легкостью и утонченной воздушностью. Главное их преимущество в том, что они сохраняют нежную текстуру даже на следующий день, а весь процесс изготовления занимает всего около получаса.

Почему рецепт так популярен?

• Пышность и воздушная текстура достигаются благодаря использованию кефира (идеально – 2.5% жирности) и оптимального количества разрыхлителя.

• Булочки практически не поглощают масло при жарке, что делает их менее жирными.

• Готовятся быстро – от замеса до жарки уйдет не больше 30 минут.

• Размер порции, рассчитанный на чайную ложку, гарантирует равномерное пропекание и замечательный вкус.

Перечень ингредиентов 

• Кефир (2.5% жирности) – 400 мл 
• Пшеничная мука высшего сорта – 400 г 
• Два куриных яйца 
• Сахар – около 60 г (3 ст. л.) 
• Ванильный сахар – 1 пакетик (10–12 г) 
• Разрыхлитель теста – 12 г (1 стандартный пакетик) 
• Щепотка соли (примерно 1/3 ч. л.) 
• Растительное рафинированное масло для жарки (примерно 250–300 мл)

Как приготовить «хахаряшки»

• Первым делом в миске соединяют кефир комнатной температуры, яйца, соль, обычный и ванильный сахар. Масса взбивается венчиком до однородного состояния, что позволяет полностью растворить сахар.
• Отдельно просеивают муку вместе с разрыхлителем, после чего постепенно добавляют сухую смесь в жидкую основу. Перемешивание следует проводить аккуратно — тесто должно быть по консистенции похоже на густую сметану и не должно перемешиваться слишком долго, чтобы не потерять воздушность.
• Тем временем разогревают масло в глубокой сковороде или сотейнике до появления легкой волнообразной дрожи. Чтобы проверить готовность, капают немного теста – если оно тут же начинают шипеть и всплывать, масло готово.
• Затем с помощью чайной ложки формируют небольшие шарики теста и аккуратно отправляют их в раскаленное масло. Булочки начинают быстро «раздуваться» и равномерно прожариваются со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Общая жарка занимает по 2–3 минуты с каждой стороны.
• После жарки изделия выкладывают на бумажные полотенца для удаления излишков масла. Благодаря точному соблюдению рецепта, «хахаряшки» получаются не только нежными и пышными, но и почти не впитывают жир, оставаясь свежими даже на следующий день.

Хахаряшки – находка для тех, кто ценит традиции и хочет удивить родных и гостей простым, но эффектным блюдом для чаепития. Попробуйте приготовить эти ароматные булочки, и они непременно станут вашим любимым угощением в любое время года.