Грецкие орехи на завтрак улучшают память, но есть неожиданная загвоздка

Учёные из Университета Рединга настаивают на том, что не стоит рассматривать возможность употребления грецких орехов для улучшения работы мозга и ждать мгновенного улучшения своих умственных способностей. Они выяснили, что употребление грецких орехов на завтрак приводит к улучшению памяти и ускорению реакции при выполнении мыслительных задач в течение дня, но этот эффект проявляется только через несколько часов после употребления. Эксперты Об этом пишет StudyFinds.

Ученые провели эксперимент, в котором принимали участие 32 человека возрастом от 18 до 30 лет. В первый день участники завтракали мюсли с йогуртом и 50 г измельчённых грецких орехов. Во второй день завтрак состоял из мюсли с йогуртом, но вместо грецких орехов использовали сливочное масло. Оба завтрака были одинаковыми по количеству калорий, но завтрак с грецкими орехами содержал жирные кислоты омега-3 и полифенолы. После завтрака, каждые 2 часа ученые тестировали участников на активность мозга, умственные навыки, настроение и память. 

Результаты показали неожиданный результат. В тестах на запоминание слов, который проводился через два часа после завтрака, участники употреблявшие орехи показали результат хуже по сравнению с группой, которая завтракала обычным образом. Однако через шесть часов ситуация кардинально изменилась и эта группа стала лучше запоминать слова.
Анализы крови выявили ещё одну закономерность: после употребления грецких орехов уровень глюкозы повышается, а уровень жирных кислот снижается.