Шесть рецептов вкуснейший окрошки - главное не забыть один ингредиент

Шестью лучшими рецептами поделилось издание «АиФ».

Как ни странно, одним из важнейших ингредиентов для окрошки является зелёный лук, который обязательно толкут перед смешиванием с другими овощами - без него блюдо не получится таким вкусным.

Окрошка на квасе с говядиной

Для приготовления потребуется:

• 400 г отварной говядины,
• 1 столовая ложка горчицы,
• 5 яиц,
• 3 отварных картофелины,
• 2 средних огурца,
• половина пучка редиса,
• ботва редиса,
• 70 г зеленого лука,
• петрушка и укроп,
• соль по вкусу,
• 1 чайная ложка тертого хрена,
• сметана и белый квас.

Приготовление

Шаг 1. Отварить яйца вкрутую. Очистить, отделить желтки от белков. 

Растереть желтки с горчицей, разбавить квасом, посолить, добавить хрен. Поставить в холодильник на час.

Шаг 2. Отварить говядину (или курицу) на пару.

Шаг 3. Отдельно отварить картофель в мундире. Затем почистить от кожуры, крупно нарезать и растолочь. Зелень, лук тоже нарезать и растереть толкушкой. Смешать с картофелем.

Шаг 4. Нарезать кубиками белки яиц, огурцы и редис. Нарубить мелко ботву редиса. Смешать картофель, огурцы, редис, зелень и ботву. Мясо нарезать и добавить к овощам.

Шаг 5. Разложить по тарелкам овощи с мясом. Залить квасом с горчицей и хреном. Подавать со сметаной и зеленью.

Окрошка на квасе с крабовыми палочками

Для приготовления блюда потребуется:

• 700 мл несладкого кваса,
• упаковка крабовых палочек,
• 7-8 редисок,
• 2 средних огурца,
• 4 яйца,
• 1 столовая ложка горчицы острой,
• укроп,
• зеленый лук,
• соль,
• 1-2 столовых ложек майонеза.

Приготовление

Шаг 1. Яйца отварить, редис, огурцы и зелень мелко нарезать.

Шаг 2. Яйца и крабовые палочки нарезать кубиками.

Шаг 3. Смешать все ингредиенты, добавить горчицу и соль. Разложить смесь по тарелкам, залить холодным квасом, добавить майонез.

Окрошка с колбасой и кефиром

Для приготовления блюда потребуется:

• 300 г вареной колбасы, 
• 2 отварных картошки,
• 3 яйца, сваренных вкрутую,
• 2 огурца,
• 5 редисок,
• 500 мл кефира,
• зелень и зеленый лук,
• горчица,
• соль.

Приготовление

Шаг 1. Нарезать зелень и лук. Растереть толкушкой. Залить холодным кефиром. Заправку поставить в холодильник.

Шаг 2. Нарезать колбасу, огурцы, редис, яйца и картофель.

Шаг 3. Смешать колбасу, огурцы, редис, картофель и яйца. Посолить. Разложить смесь по тарелкам и залить кефиром.

Окрошка на минеральной воде

Для приготовления блюда потребуется:

• 500 г куриной грудки, сваренной на пару,
• 500 мл холодной газированной минеральной воды,
• 4 яйца,
• 2 огурца,
• 1 пучок редиса,
• 4 картофелины,
• 1 пучок укропа,
• 100 г зеленого лука,
• 2 столовых ложки лимонного сока,
• 3 столовых ложки сметаны,
• 2 столовых ложки майонеза,
• 1 столовая ложка тертого хрена,
• 1 столовая ложка горчицы.

Приготовление

Шаг 1. Сварить картофель и яйца, остудить и очистить.

Шаг 2. Сварить куриную грудку. Остудить и нарезать кубиками.

Шаг 3. Нарезать огурцы и редис. Мелко нарубить яйца.

Шаг 4. Мелко нарубить зелень и зеленый лук.

Шаг 5. Смешать картофель, яйца, овощи и зелень. Добавить курицу.

Шаг 6. Заправить майонезом, горчицей, посолить.

Шаг 7. В воду добавить немного хрена и лимонного сока, дать постоять.

Шаг 8. При подаче разложить окрошку по тарелкам и залить холодной минеральной водой.

Окрошка на айране

Для приготовления блюда потребуется:

• 3 яйца,
• 3 отварных картошки,
• 2 огурца,
• 6-7 редисок,
• по одному пучку зеленого лука и укропа,
• 1 литр айрана,
• хрен тертый,
• соль и черный перец.

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте мелкими кубиками отварной картофель, огурцы, редис и вареные яйца. Мелко порубите зелень. Все смешайте в миске.

Шаг 2. Залейте смесь охлажденным айраном.

Шаг 3. Добавьте немного горчицы или хрена для пикантности, посолите и слегка подсластите по вкусу. Перемешайте и дайте настояться перед подачей, примерно полчаса.

Окрошка на сыворотке

Для приготовления блюда понадобится:

• 3 небольших огурца,
• 3 яйца,
• 3 картофелины,
• 300 г сосисок,
• пучок зеленого лука,
• 50 г укропа,
• 1 чайная ложка горчицы,
• 1 чайная ложка тертого хрена,
• 3-4 столовых ложки сметаны,
• соль
• 1 литр холодной сыворотки.

Приготовление

Шаг 1. Отварить яйца и картофель, почистить их.

Шаг 2. Нарезать яйца, картофель, огурец небольшими кубиками, лук измельчить.

Шаг 3. Залить продукты сывороткой, посолить и хорошо перемешать. Разложить по тарелкам, добавив сметану и зелень.