В Липецкой области появится сырное кафе

Предприниматель из Задонского района Юрий Лешан получил грант «Туризм» на строительство кафетерия «Сырная марка». Его он планирует открыть на базе существующей сыроварни в селе Рогожино. 

В правительстве региона рассказали, что проект кафе сейчас  находится в разработке. По замыслу предпринимателя в кафетерии будет открытая веранда для тёплого времени года, а принять заведение сможет до 40 человек. Дизайн хотят сделать в форме, напоминающей сыр, а главной особенностью кафе станет сырное меню. Там планируют готовить блюда из жареного сыра халлуми, различные виды пиццы и паст, фондю, а также конфеты на основе сыра. По условия получения гранта, выделенные средства необходимо потратить в течение года. 

Свою сыроварню  Юрий Лешан создал в 2016 году. Сырьё он приобретает у местных фермеров, которые кормят животных без добавок, способных испортить вкус сыра. В неделю на сыроварне перерабатывают около тонны коровьего и 500 литров козьего молока.