Отрава из магазина. Ученые уверены, что чипсы вызывают наркотическую зависимость

Авторитетная группа ученых опубликовала в престижном журнале Nature Medicine заявление о том, что продукты глубокой переработки, такие как чипсы, газированные напитки, сладости и выпечка, способны вызывать зависимость, сопоставимую с наркотической или психотропной. 

Хотя подобные утверждения звучали и ранее, многие скептически относились к сравнению пищевых продуктов с табаком, алкоголем и наркотиками. Ключевой момент заключается в том, что эти продукты разрабатываются с конкретной целью вызвать зависимость. Речь идет о продуктах, специально разработанных для воздействия на мозг, подобно наркотикам, с быстрым, интенсивным и повторяющимся эффектом. 

В открытом письме, опубликованном в Nature Medicine, ученые аргументируют свою позицию, утверждая, что употребление ультрапереработанной пищи приводит к формированию поведенческих паттернов, аналогичных тем, что наблюдаются при злоупотреблении табаком, алкоголем и другими опасными веществами. 

Авторы статьи в Nature Medicine опираются на данные около 300 исследований, демонстрирующих, как и почему ультраеда действует подобно психоактивным веществам. Важную роль в этом играют нейровизуализационные исследования, которые показывают, что при зависимости от ультрапродуктов в мозге активируются те же нейронные цепи, что и при алкоголизме и кокаиновой наркомании.