Вопрос на засыпку: вот сколько чайных ложек сахара можно добавить в кофе без риска для здоровья

В последние годы научное сообщество активно занимается изучением многочисленных благоприятных эффектов, связанных с употреблением кофе. Однако возникает резонный вопрос: не перечеркивает ли добавление сахара все те полезные свойства, которыми обладает этот напиток с характерной горчинкой? Этот вопрос вполне оправдан, и профильные исследования действительно проводились, о чем сообщает издание aif.ru. 

Казалось бы, ответ очевиден, учитывая широко известные негативные последствия употребления сахара. Тем не менее, реальность оказывается более сложной и неоднозначной. Недавно в авторитетном журнале Nutrients был опубликован обширный обзор исследований, посвященных кофе. Этот обзор фактически подвел итог современным знаниям о воздействии этого популярного напитка на человеческое здоровье. В нем также рассматривается влияние сочетания кофе с сахаром. 

С одной стороны, было установлено, что употребление кофе в чистом виде, без добавления сахара, существенно уменьшает вероятность развития нейродегенеративных заболеваний и связанной с ними смертности. К таким заболеваниям относятся серьезные патологии, такие как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона, которые характеризуются разрушением определенных участков головного мозга. Иными словами, добавление сахара может нейтрализовать положительное воздействие кофе.

С другой стороны, употребление кофе с сахаром не выявило значительного негативного влияния, поскольку не увеличивало риск развития указанных патологий. Схожая картина наблюдалась и в отношении увеличения массы тела. В трех гарвардских исследованиях увеличенное потребление кофе без сахара способствовало снижению веса, в то время как добавление сахара нивелировало этот эффект, желаемый для многих. Ситуация с депрессией несколько иная: употребление горького кофе уменьшало вероятность ее развития, а сладкий кофе, напротив, способствовал возникновению депрессивных симптомов. 

В одном из последних масштабных исследований, в котором приняли участие более 46 тысяч человек старше 20 лет, положительное воздействие на здоровье было связано исключительно с употреблением кофе без сахара или с его умеренным добавлением. Эти напитки снижали общую смертность, а также смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и онкологических патологий. 

Ключевой вопрос: что именно подразумевается под умеренным количеством сахара? Ответ может разочаровать многих: не более 2,5 граммов сахара на 230 миллилитров кофе (что эквивалентно чуть менее половины чайной ложки или кусочка сахара, вес которых одинаков и составляет 5,5 граммов). Добавление 1 грамма насыщенных жиров (содержащихся в молоке и сливках) также оказывало негативное влияние. Исследователи однозначно утверждают, что польза для здоровья от употребления кофе может быть снижена при добавлении сахара и насыщенных жиров. 

Однако существуют и противоположные данные. В крупном исследовании, проведенном в 2015 году, подобная закономерность не была выявлена. Даже подслащенный кофе оказался полезным. Риски для здоровья не различались между теми, кто пил кофе без добавок, и теми, кто добавлял в него сахар, мед, молоко или сливки.