Всплеск грибных отравлений в Липецкой области: 9 человек в тяжелом состоянии

На фоне участившихся случаев госпитализации жителей Липецка, Доброго и Хлевного с тяжелыми отравлениями грибами медицинское сообщество региона бьет тревогу. Только за последние пять дней в реанимацию БСМП № 1 попали девять человек, собиравших неизвестные дары леса. Заведующая отделением острых отравлений, главный токсиколог области Ольга Кривошеева разъясняет, как избежать фатальных ошибок, ведь грибные интоксикации протекают крайне тяжело и часто заканчиваются трагически.

Эксперт подчеркивает, что природа скрывает серьезные ловушки: из трех тысяч известных видов грибов съедобными признаны лишь четыре сотни. Самыми коварными убийцами являются различные виды поганок. Токсичность этих грибов настолько высока, что даже четвертинка шляпки, случайно попавшая в пищу, способна вызвать необратимые последствия и смерть взрослого человека. Именно незнание этих фактов и пренебрежение правилами готовки становятся причиной 4% всех острых отравлений в регионе.

Для сохранения здоровья врач формулирует несколько неукоснительных правил. Первое: абсолютная уверенность в съедобности гриба. Если есть малейшие сомнения, находку нужно оставить в лесу. Второе: экологическая чистота места сбора. Грибы, как губка, впитывают токсины, поэтому собирать их у автомобильных трасс смертельно опасно. Третье: строгое соблюдение кулинарных норм, так как белые, лисички или грузди требуют разного подхода к варке и жарке. Также Ольга Кривошеева настоятельно не рекомендует приобретать грибы домашнего консервирования, поскольку проконтролировать процесс их приготовления невозможно. Если после еды возникли тошнота, рвота или резь в животе, счет идет на минуты: нужно срочно пить много воды и вызывать скорую помощь.