Роспотребнадзор не нашёл в Липецке ни одной качественной шаурмы

В ноябре и декабре 2018 года управление Роспотребнадзора по Липецкой области проводило проверку городских точек, в которых готовят и продают шаурму. За указанный период специалисты посетили 14 предприятий и по всех выявили нарушения:

• отсутствие документов на поступающее сырье, подтверждающих его качество и безопасность;
• нарушение сроков годности и условий хранения готовой продукции;
• отсутствие маркировки на полуфабрикатах;
• нарушение норм складирования продукции;
• отсутствие дезинфицирующих средств;
• работающий персонал без медицинского осмотра;
• отсутствие у некоторых работников гигиенического обучения.

Кроме того, в пяти предприятиях отсутствовали условия для обработки и мытья мяса и овощей, приготовления салатов и многокомпонентных начинок для шаурмы, не подведена вода, не созданы условия для обработки оборудования, инвентаря и соблюдения личной гигиены.

В результате проверок управление составило 34 протокола об административном правонарушении и наказании в виде штрафа на общую сумму 360 тысяч рублей, в том числе 5 протоколов о временном закрытии предприятий.