Никогда не заказывайте эти блюда в придорожных кафе — это может быть опасно

Основываясь на двадцатилетнем опыте автопутешествий, проехав сотни тысяч километров как по России, так и за рубежом, автор блога "Путешествия с фотокамерой" сформулировал личные правила выбора мест для питания в дороге, позволяющие минимизировать риски. 

За весь период странствий серьезные проблемы со здоровьем, вызванные едой, возникали лишь дважды, и оба инцидента произошли на территории России: один раз после употребления супа на Урале, а второй из-за пирожков, приобретенных на Дальнем Востоке. 

Главный ориентир стоянка большегрузных автомобилей. Водители фур профессионалы, и они не будут подвергать себя риску пищевого отравления. Информация о некачественных заведениях быстро распространяется в их среде, поэтому наличие грузовиков у кафе является хорошим знаком. Конечно, некоторые владельцы специально оборудуют стоянки для привлечения дальнобойщиков, но если еда плохая, долго клиентов не удержать. 

Признаком надежности служит разнообразие автомобильных номеров на парковке как местных, так и из других регионов. Чем больше машин, тем лучше. Стоит обращать внимание на отзывы в онлайн-картах. Хотя некоторые из них могут быть сфабрикованы, забота о репутации часто коррелирует с контролем качества продуктов и приготовления. 

Обширное меню с множеством страниц должно насторожить. Лучше выбрать заведение с небольшим перечнем блюд, что свидетельствует о специализации и, скорее всего, о более высоком уровне приготовления. 

Кафе, расположенные на крупных сетевых АЗС, представляют собой отдельную категорию. Выбор там обычно невелик, но стандарты качества, как правило, более строгие, поскольку репутация бренда имеет значение. Хот-доги, выпечка и кофе простой, но относительно безопасный вариант. 

Автор рекомендует избегать: 

• Салатов, заправленных майонезом, из-за сложностей с правильным хранением. 
• Блюд из рубленого мяса с большим количеством специй, так как специи могут скрывать несвежесть. Предпочтительнее выбирать цельные куски мяса. 
• Сложных супов, таких как солянка или борщ, которые могут готовиться несколько дней. 
• Жареных пирожков с мясной начинкой, поскольку неизвестно, что внутри и как долго они хранились. 
• Пирожки с фруктовой начинкой безопаснее. 
• Блюд из сырого мяса или рыбы, таких как карпаччо и тартар, в придорожных кафе. Это слишком рискованно. 
• Морепродуктов, подаваемых вдали от моря. Устрицы или мидии в глубине континента вызывают обоснованные сомнения. 
• Соусов, приготовленных на основе яиц и масла, так как они быстро портятся. 
• Десертов с кремом, особенно в теплое время года. "Блюд дня", так как часто это способ избавиться от продуктов, срок годности которых подходит к концу. 
• Экзотических блюд. Если в простой столовой предлагают фуа-гра или трюфели, стоит выбрать другое место.