Из-за невысокого урожая в Липецкой области могут подорожать продукты

Наш регион среди тех, чьи сельхозугодья весной серьёзно пострадали от заморозков. В стране от майских холодов погибло чуть более 1% посевов, у нас — 5%, ущерб, по данным губернатора Игоря Артамонова, — порядка 3 миллиардов рублей. Некоторым нашим соседям досталось ещё сильнее: у воронежцев уничтожено 15,6% посевов, ущерб — за 10 миллиардов. 
Основной погодный удар тогда пришёлся на Центральное Черноземье: даже вводили режим ЧС, чтобы аграрии оперативнее получали страховые выплаты. В Липецкой области весенние морозы погубили в основном ягоды и фрукты. Но сейчас, когда уборочная в разгаре, уже ясно: зерна (в том числе стратегического — пшеницы) будет ощутимо меньше, чем в 2023-м. По данным регионального управления сельского хозяйства, средняя урожайность зерновых с одного гектара сейчас — 40,2 центнера, а по итогам прошлого года она составляла 49,7. Минус сразу 19%. Чем нам это может грозить — давайте разбираться. 

Хватит ли хлеба? 

В областном минсельхозе ещё 8 августа отчитались: аграрии собрали первые 2 млн тонн зерновых и зернобобовых: более 1,5 млн тонн пшеницы, порядка 82 тыс. тонн гороха и 385 тыс. тонн ячменя. В 2023-м второй миллион (и даже чуть больше, 2 миллиона и 33 тысячи) намолотили к 17 августа. Но тогда, во-первых, по-стахановски: за неделю выдали на гора сразу миллион. Во-вторых, с меньшей площади. В нынешнем году два миллиона тонн еле нагребли с 500 тысяч гектаров, а в 2023-м взяли рекорд с 421 тысячи. 

Общая площадь посевов под зернобобовые, которую предстоит убрать, — 770 тысяч гектаров. Практически столько же, как и год назад. Но выходит, что 2/3 площади уже пройдены. И если по итогам 2023-го в Липецкой области намолотили в общей сложности 3,8 млн тонн зерна, то в нынешнем такой щедрости от природы не будет. 

По оценкам губернатора Артамонова, даже двух миллионов тонн региону вполне достаточно, чтобы себя прокормить, остальное пойдёт на продажу. Прогноз министра сельского хозяйства России Оксаны Лут: в масштабах страны должны собрать около 132 млн тонн. Против 147 млн в прошлом (это с учётом новых регионов). То есть на 10% меньше. Впрочем, 2023-й — чемпионский: такого ударного урожая в стране ещё не было. А преды­дущий рекорд — 2017 года в 135,5 млн тонн — чуть меньше нынешних прогнозов. В 2020-м собрали 133,5 млн, в 2021-м — «всего» 122 млн тонн. И по количеству зерна, несмотря на весенние катаклизмы, катастрофы действительно случиться не должно. Но это лишь один острый момент.

А что с качеством? 

В июле, сообщая о первом собранном миллионе тонн зерна, губернатор Артамонов похвалился: летняя жара пошла только на пользу — зерно, мол, хорошего качества, в основном третьего и четвёртого классов. Проблема в том, что по действующим стандартам для хлеба пшеница третьего и тем более четвёртого классов, мягко говоря, так себе. Содержание белка и клейковины — ключевых компонентов — в ней невысоко, а они определяют качество будущих плюшек. Хуже только пятый класс — кормовой. В СССР хлеб пекли из зерна третьего класса с добавлением первого и второго. Сейчас, как признаются производители, в ходу в основном четвёртый: потому что дешевле. Теперь вы понимаете, почему нынешний хлеб крошится в труху, особенно дешёвый — по так называем «социальным» ценам? 

Ещё важный момент — твёрдые сор­та пшеницы или мягкие. Твёрдые ценятся дороже. Если 400-граммовая упаковка макарон стоит 25 рублей, рекламная надпись «из твёрдых сортов» — враньё. У твёрдой пшеницы зёрна крупнее и полнее, при перемалывании муки получается больше. Плюс она богаче клетчаткой, витаминами и минералами. Но главное — у твёрдых сортов пшеницы выше стекловидность: ещё один важный фактор, влияющий на качество мучных изделий. Макароны из высококлассной твёрдой пшеницы не сварятся в невнятный ком теста. 

По данным агро­экспертов, в России на посевы под такую пшеницу приходится порядка 1,4 млн гектаров. И хотя за год она выросла вдвое, это лишь 3% от  общей площади зерновых и зернобобовых в 47 млн гектаров. Возделывать её хлопотно и недешёво, не всякий климат годится (любит сухой степной). Главные мировые производители: Азия, Аргентина, Канада, Северная Африка, США. У нас этим занимаются в основном  хозяйства Оренбуржья, Саратовской, Челябинской областей. В Липецкой области в 2022-м твёрдая пшеница занимала около 100 га.

Ежегодно 6 липецких сахарных заводов выраба­тывают порядка 800 тысяч тонн сахара. Наш регион входит в тройку лидеров в стране по производству сладкого продукта. 

Как это отразится на ценах? 

Снижение общих объёмов урожая, как мы видим, не критичное. И в стране есть запасы с прошлогоднего рекорда, и их тоже надо продавать. Казалось бы, с чего тому же хлебу дорожать. Однако в Российской гильдии хлебопекарей и кондитеров отмечают: в итоговой цене хлеба стоимость зерна составляет лишь 15 — 20%, остальное — реклама, логистика, упаковка, зарплаты, платежи ЖКУ и прочие текущие расходы. Именно благодаря этому остальному инфляция не только на батоны может оказаться резвой. С 1 июля коммуналка в стране подорожала неслабо. В Липецкой области подскочил в цене газ — на 9,87%, вода — на 8,6%, отопление — на 9,85%. В июле Центробанк повысил ключевую ставку, применив рабочий инструмент, когда уже край надо сдерживать инфляцию. Это во-первых. 

Во-вторых, после майских заморозков оказалось: страховка сможет компенсировать аграриям очень малую долю потерь. В нашем регионе, по данным Национального союза агростраховщиков, с финансовой подушкой безопасности оказались лишь 279 тысяч гектаров всех посевов — не только под зерновыми. А общая посевная площадь в регионе — 1,4 миллиона гектаров. То есть застрахованы были лишь 20%. Сколько среди них погибших зерновых, неизвестно. Но, к примеру, среди фруктовых деревьев со страховкой оказались всего 2,4 гектара. Министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут сообщила, что в России из 1,1 миллиона гектаров, уничтоженных весной, застрахована четверть — 26%.

В-третьих — семена, техника и запчасти. Это тоже издержки производства, и они влияют на цены в магазинах. Липецкая область, как и Россия в целом, зависит от импорта. Например,  по семенам сахарной свёклы у нас 13% заграницы, кукурузы — 12%, подсолнечника — 16%. По подсчётам аналитиков, импортные семена за три года подорожали на 30 — 40%. А вот цифры от Российской ассоциации производителей спецтехники и оборудования: доля заморских с/х машин в стране в 2023-м по сранению с 2022-м выросла на 6,5% — до 46,8%. В 2022-м после начала СВО и санкционной осады производство собственной с/х техники резко упало: комплектующие-то шли из-за границы. В 2023-м мы смогли выровнять производство комбайнов практически до уровня 2021-го (параллельный импорт), но по остальным видам (сеялки, плуги и т. д.) продолжалось снижение — до 27%. При этом издержки производителей с/х техники с 2021-го по некоторым пунктам выросли до 44,8%, а логистические — в 5 раз. Потому что параллельный импорт через страны-друзья — это тоже дорого. Дороже семена и техника — дороже растить урожай — дороже кормить сельхозживотину — выше цены на продукты.